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更新時間：2017-03-17 
瀏覽次數：2156α葡萄糖苷酶簡介
葡萄糖苷酶是糖苷水解酶（EC 3.2.1）[1] 中的一大類酶，因其可以通過水解葡萄糖苷鍵并釋放出一分子葡萄糖而得名。
α葡萄糖苷酶來源與分布
葡萄糖苷酶來源廣泛，幾乎以碳水化合物為能源的具有細胞結構的生物體內都有所存在。根據具有糖類活性的酶數據庫（Carbohydrate-Active enZYmes Database，CAZy）依據蛋白質晶體結構的同源性與功能的相似性所進行的歸類，可將現已發現的糖苷水解酶分為133個糖苷水解酶家族（GH1~GH133），其中，葡萄糖苷酶主要分布在GH1、GH3、GH4、GH5、GH9、GH13、GH17、GH30、GH31、GH63、GH97、GH116與GH122等糖苷水解酶家族中。
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